COMER PELO MUNDO

Por Claudia Liechavicius

Se viajar é levar a alma para passear, então viajar e comer é tratar-se com carinho, de corpo e alma. Não há combinação mais perfeita. Dia desses jantando com um casal de amigos que estava prestes a sair numa viagem pelos Estados Unidos e Canadá em busca dos “top ten restaurants” da América do Norte, comecei a pensar nos lugares que mais me marcaram pelo mundo afora em termos de gastronomia. Então vamos por países: Alemanha, França, Inglaterra, Rússia, China, Dinamarca, Estados Unidos, Argentina e é claro, Brasil.

Em BERLIM (Alemanha) não consigo esquecer do VAU. Restaurante super delicado de cozinha alemã. Delicioso e com ambiente elegante. Nos dias mais quentes algumas mesas são colocadas no pátio interno do prédio – um charme! Especialmente, na hora do almoço, com a luz do dia. Fica perto da Gendarmenmarket, Jagerstrasse 54/55, Mitte. Telefone: 49 (0) 30-2029730 http://www.vau-berlin.de/. E, como sou louca por chocolate, não posso deixar de falar da FASSBENDER & RAUSCH. Loja espetacular de chocolates, bem pertinho do Vau, em uma das esquinas da Gendarmenmarkt. No andar superior tem um restaurante onde todos os pratos levam chocolate no seu preparo. Endereço: Charlottenstrasse 60. Telefone: (49) 3020458440. http://www.fassbender-rausch.de/

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Em PARIS (França) não é preciso muito esforço para comer bem. Basta um simples vinho nacional, alguns nacos de queijo e uma baguete comprada em qualquer esquina para você se sentir abençoado pelos deuses. Adoro circular pelas delis, boulangeries e patisseries. Sou doida por "mimos gastronômicos”. Então, o FAUCHON (telefone 147426011) está sempre no topo da minha lista, além da LADURRE com seus macarons perfeitos, especialmente os de baunilha (telefone 140750975). Para jantar o LE RELAIS DE L’ENTRECOTE que não é estrelado, mas oferece um prato único de filé com batatas fritas capaz de fazer filas de espera de mais de uma hora com todos aguardando pacientemente, mesmo na chuva. Hum... Telefone 149520717. Quer um estrelado? Experimente o ARPEGE, de Alain Passard. Não tem erro. Telefone 145514733.

Em LONDRES (Inglaterra) há alguns anos cozinha era sinônimo de Fish and Chips, mas agora comer em Londres pode ser puro êxtase. A começar pelo badalado e desaforado chef Gordon Ramsay, que além de comandar aos gritos o programa Hell’s Kitchen, leva com maestria a equipe impecável que serve no restaurante do Hotel Claridge. Tudo é magnífico, com ingredientes primorosos. Se for possível fazer apenas a escolha de um restaurante em Londres, GORDON RAMSEY AT CLARIDGE’S é certamente um acerto em grande estilo. Se a época ajudar, o “Rizoto de Trufas Brancas” do SAN LORENZO é servido a partir de novembro – época em que as trufas brancas perfumam totalmente o ambiente que era o preferido da Princesa Diana. No entanto, se a idéia for ver gente jovem e bonita, o lugar ideal é o NOBU. Restaurante japonês, super fashion, que tem duas casas, uma na Old Park Lane 19 e outra na Berkeley Street 15. A comida é diferente e maravilhosa. O bacalhau servido em uma folha de bananeira é o prato mais pedido da casa. Divino! Fazer reserva é obrigatório. Telefone: 020 7447 4747 e 020 7290 9222.

Em MOSCOU (Rússia) se quiser encontrar com o jet set local é preciso dar um pulo no CAFÉ PUSHKIN - super tradicional, maravilhoso e badaladíssimo. Os blinis de caviar precisam ser experimentados! Endereço: Москва,Тверской бул., 26а. Тelefone:(495) 739-0033. http://www.gastronom.ru/resto.aspx?id=111

Em PEQUIM (China) fui a muitos restaurantes locais e provei de tudo, mas o que não sai da minha lembrança é o DIN TAI FUNG. Eles servem os tradicionais Dim Sun (bolinhos recheados de camarão, frango ou legumes) quentíssimos, recém feitos. Perfeitos! Especialmente, para o almoço. Fica em Dongzhimen Branch, um lugar bem escondidinho. É bom fazer reserva, pois vive lotado. O telefone é 010/6462.4502. O tradicional Pato Laqueado não pode faltar em uma visita à China. Um dos mais tradicionais é o CHINA QUANJUDE que tem várias casas espalhadas pela cidade, mas a mais pitoresca é a da Qian’an Men Square. Ele fica numa área que foi totalmente restaurada e ficou um encanto. O endereço é 32 Qianmen Street Chongwen. Telefone: 010/ 6701.1379.

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Em COPENHAGUE (Dinamarca) fiquei apaixonada pelo KONG HANS KAELDER. Eles servem um mix da cozinha francesa com a nórdica num ambiente todo branco bastante inusitado. Fica numa casa antiga no centro da cidade na Vingardsstraede 6, telefone + 45 3311 6868, http://www.konghans.dk./ Maravilhoso. Não esqueça de fazer reserva. É estrelado pelo Guia Michelin. Para o chá da tarde em Copenhague nada melhor do que sentar no jardim interno do ROYAL CAFE e saborear as delícias incríveis servidas em porcelana dinamarquesa da Royal Copenhagen. Um must da cidade. O endereço é Amagertorv 6. Telefone + 45 3313 7181.

 Em NOVA YORK (Estados Unidos) nada como degustar um tradicional hambúrguer - very american - mas, preparado pelo estrelado chef Daniel Boulud, com foie grãs, no DB BISTRÔ. Uau!!! 55 West 44th Telefone: 212 391-2400 http://www.danielny.com/. Para garantir uma boa refeição ao estilo americano casual o GRAMERCY TAVERN é perfeito. Fica na 42E 20th St entre a Park Avenue e Broadway. Telefone: 212 477-0777 

Em BUENOS AIRES (Argentina) a tradição fica por conta das carnes e das sobremesas com doce de leite. Adoro a qualidade do LA CABAÑA. Os cortes das carnes são perfeitos e o ponto de cozimento não poderia ser melhor. Além disso, o restaurante fica na Calle Rodriguez Peña 1967, no elegante bairro da Recoleta. Telefone (54-11) 4814.0001. http://www.lacabanabuenosaires.com.ar/

 E no RIO DE JANEIRO (Brasil) não podemos deixar de citar nossas preciosidades. Em primeiro lugar vem o francês “carrrrrioquíssimo” Claude Troigros com sua mão preciosa na mistura clássica da nouvelle cuisine francesa com a brasilidade total do OLYMPE, na Rua Custódio Serrão 62, Jardim Botânico, Rio de Janeiro, 21 2537-8582. Nem podemos esquecer da craque ROBERTA SUDBRACK que iniciou sua trajetória como a chef do Palácio do Planalto, em Brasília e dali se descortinou para o mundo gourmet. Ela é fantástica! Seu endereço é Rua Lineu de Paula Machado 916, Jardim Botânico, (21) 3874-0139, também no Rio.